こつ

こんにちは。

先週の寒さからやっと春らしい暖かさが戻って来ましたね。

春の紫外線には要注意です。

さて、今月の限定おすすめメニューはランチメニューでも人気でリクエストの多い

　　　　　　　　　　チキン料理

ソースや味付けは違うものの、あの皮がパリッとしてお口の中ではジューシーな食感が好評のソテーシリーズ。

今日は焼き方のコツを・・・・・

□その壱：皮を強火で焼くべし
まず初めに皮側から焼きます。しかも強火で。この皮側を焼く時点でお肉に５割の火を通します。

□その弐：弱火でじっくりやくべし
ひっくり返したら、次は弱火で全体に火を通します。

□その参：ラストは強火をあてるべし
両面火を通したら、最後また皮側をフライパンにあてて強火でもう一度パリッとさせます。長時間は不要です。

是非皆様もお家でお試しください。