ボンジュ～ル♪

こんにちは。

既に「メニュー」→「限定＆おすすめ」のページにも掲載しましたが、来月のGUARD10月の限定メニューは　フレンチ　です。

っと言っても正装でご来店いただく必要もありません。お気軽にフレンチ　です。

◎牛挽肉の網脂包み焼き

◎キングサーモンの香草焼き～特製トマトソース～

◎鶏とゴボウのキャラメルワイン煮

の3種類のメニューをご用意しました。

私もニューを見て？？？？？？？？だったのが一番最初にあるメニュー「網脂」？？？？

皆さんご存知ですか？豚肉の内臓（脾臓と腎臓）を包んでいる脂の事です。

実際はこコチラ↓

まさに網状になっており、脂の筋と筋の間は薄～く膜の様になっています。

そして、この網脂で牛肉ハンバーグを包むとウマウマ♪の肉汁をしっかりと封じ込めるわけです。なので、食べた時のジューシー感といい柔らかさといい違います！！

人工霜降りハンバーグ（ちょっと大げさですか・・・・）

しかも、ハンバーグはお肉だけではなくお野菜も入っていますので具たくさんです。
焼き上げると、網脂の姿はお肉に溶け込んで（筋はあるのでナイフでお召し上がりくださいね）見えなくなっております。

「脂」というだけに油ギッシュなイメージもありますが、なんとそれはないんですよねぇ～
お肉に味をしっかりつけて、おソースはオリーブを細かく刻みこのハンバーグと相性バッチリなちょっぴり酸味のあるさっぱりとした味のソースに仕上げました。。
ついつい、いつものロコモコをオーダーされる時の勢いの様に「オリジナルソースで」とか「タマゴ・チーズトッピング」とか言いたいところですが、まったくもって不要です^_^　このままの美味しさを楽しんでください。

オススメです